Història de la calçotada

Per a fer una bona calçotada us calen els calçots, una bona salsa i un porró de vi; una bona colla (una calçotada s’ha de fer amb bona companyia); un mas, una masia, un barracó o un tros de terra, preferiblement, a l’Alt Camp; que faci un bon dia (una mica de fred ajuda a aixecar el porró) i ganes…