La calçotada

Per què la calçotada sempre s’acaba amb cava? Tot comença amb el meu avi, per part de pare, Josep Gatell Busquets, que feia de cambrer a l’Hotel París de la plaça del Blat de Valls. A banda del seu ofici tenia la representació del “Xampany RIGOL” de Sant Sadurní d'Anoia. Eren temps difícils i amb…

En plena temporada de calçotades de 1960, Pere Català i Roca va publicar un deliciós article a la revista DESTINO on descriu l'ambient que es genera entorn d'una calçotada. Més que no pas un manual de com es fa una calçotada, l'article de Pere Català i Roca és una reflexió filosòfica que val la pena…

Aquest article de Rafael Castells i París recull la crònica més antiga que defineix la iniciativa de "Xat de Benaiges", en el descobriment dels calçots i la calçotada, l'any 1898, efemèride de la qual enguany es compleixen 125 anys.