Calçotada

Per a fer una bona calçotada us calen els calçots, una bona salsa i un porró de vi; una bona colla (una calçotada s’ha de fer amb bona companyia); un mas, una masia, un barracó o un tros de terra, preferiblement, a l’Alt Camp; que faci un bon dia (una mica de fred ajuda a aixecar el porró) i ganes…

En plena temporada de calçotades de 1960, Pere Català i Roca va publicar un deliciós article a la revista DESTINO on descriu l'ambient que es genera entorn d'una calçotada. Més que no pas un manual de com es fa una calçotada, l'article de Pere Català i Roca és una reflexió filosòfica que val la pena…

Aquest article de Rafael Castells i París recull la crònica més antiga que defineix la iniciativa de "Xat de Benaiges", en el descobriment dels calçots i la calçotada, l'any 1898, efemèride de la qual enguany es compleixen 125 anys.

El dia 31 de maig de 1970 es desplaçà a Valls el pintor Salvador Dalí, a l'objecte de recollir una àliga pròpia del folklore vallenc i que no tenia utilitat en haver estat rellevada per una altra peça més nova. Se li van dedicar castells i recepcions a l'Ajuntament i, després, se li oferí una…

Tot i la que saviesa popular considera totes aquestes salses hereves del romesco, la realitat és que són distintes perquè s’han creat per a menges diferents. Fixem-nos, si no, en els ingredients i en la quantitat de salsa que ingerim en cada un dels àpats descrits: En una calçotada, de mitjana…

Hem volgut recuperar un text antic publicat el 1951 i editat posteriorment per la impremta Castells sota el títol de "Monografías Vallenses" (Monografies Vallenques). El text original, d'una bellesa extraordinària, és en castellà. Aquest reportatge, que podem considerar històric, explica la…